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宾馆厨房通风设计的标准和注意事项
来源:海派厨房设备   时间:2018-11-9 10:38:43   

菜肴在烹制的过程?#22411;?#24448;会产生大量的油、汽、烟等对人体有害的物质,厨房油?#22530;?#28459;还会严重影响菜肴的烹制。所以厨房的通风设计在厨房工程设计中十分重要,宾馆厨房也是这样。那宾馆厨房通风设计究竟该怎样设计,?#20013;?#35201;注意哪些注意事项呢?跟着海派厨具小编去了解一下相关的知识吧。

一、宾馆厨房通风设计的流程

宾馆厨房的通风设计一般可根据以下流程进行。

1、去现场考察,并了解宾馆?#36136;?#30340;菜系,和厨房供应的用餐人数;

2、规划设计厨房的通风,设计参照相关的国家和地方的相关规定,如《饮食业油烟净化设备技术要求及技术规范》、《饮食业油烟排放标准》、《城市区域环境噪声标准》、《城市区域环境振动标准》等;

3、设计完毕后,选用优质的排风送风设备。要求设备性能稳定,能够保证厨房保持空气清新流通,不影响厨师的心情和工作效?#30465;?/span>

设计完毕后,就是通风系统的安装了。只要设计合理,并按照具体的规范来安装,这样的通风设计就是完美的啦。

二、宾馆厨房通风设计的注意事项

通风设计过程?#26657;?#36824;有一些需要注意的事项,千万不能忘哦。

1、就是要按照一定的流程进?#26657;?#36825;样才不会乱,不会漏掉?#25215;?#35813;注意的细节。

2、设计必须满足及时排烟,同时还要补充足量的室外新鲜空气,否则厨房内的气压会比?#31995;停?#20250;让人呼吸不畅;

3、设计时还需要将打开门?#23433;?#32473;的新鲜空气和送风风机送入的新鲜空气都考虑在补风范围内。

4、设计的排烟管道不能过大,过大浪费材料;过小排烟不顺畅,所以最好根据实?#24066;?#35201;来定。



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