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顺德食堂厨房设备: 什么是餐具、厨具,它们有什么区别?
来源:海派厨房设备   时间:2017-2-15 15:36:42   

顺德食堂厨房设备厨具,厨房用具的通称.
一:厨房用具主要包括以下5大类:
第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分.食品储藏?#22336;?#20026;冷藏?#22836;?#20919;储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的.器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间.储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的.
第二类是洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备.
第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿.随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加.
第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具?#22242;?#35843;时的相关工具和器皿.随着厨房革命的进程,
电饭锅
.高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等?#37096;?#22987;大量进入家庭.
第五类是进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等.
严格意义上讲,厨具是你你做饭需要的一些东西,?#28909;?#33756;刀菜板之类.餐具指的是吃饭时用的,?#28909;?#31607;子碗盘子,炊具指的是你家的灶台如抽油烟机,液化气灶.都属于日常生活用品,吃饭做饭都离不开这三类,但一般都是以厨具来涵盖这三类.水杯可以说属于餐具、
各种用于?#22336;?#25110;摄取食物的器皿和用具.包括?#21830;?#30340;金银器具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具.
日常餐具?#28304;?#22120;餐具最多,瓷器餐具按制作原料?#22336;?#30333;瓷餐具、骨瓷餐具、贝瓷餐具等
其中骨瓷餐具市场上较为流行.

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