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爱吃麻辣烫却无人知的惊天危害
来源:海派厨房设备   时间:2016-9-18 11:53:55   


1、食材不够新鲜卫生

麻辣烫都是已经煮好了摆在那里的,来了客人之后,涮涮就可以吃了。因为没有见过煮熟之前的样子,所以?#35789;?#27809;有清洗干净,或者蔬菜已经枯萎了,食客都无从知晓。而这些都隐藏很多危险因素。

2、辛辣咸香重口味掩盖了危害

浓郁的辛辣味可以掩盖食材的不良的味道,同时,刺激食欲胃口大开,多吃的同时?#19981;?#23545;胃肠产生更多的刺激,随着辣度的增加,刺激也在增加,长期下去早晚可能出现胃肠的问题,如胃炎和胃溃疡等等。调味料过咸,摄入超标,增加血压高血脂等疾病的发生风险。

3、非法添加化学成分

一些商家受利益驱动,会在麻辣烫中非法添加国家明令禁止的化学成分,如工业碱、福尔马林等用于食物保?#30465;?#24037;业碱中含有大量对人体有害的杂质,而福尔马林就是40%浓度的甲醛溶?#28023;?#27602;?#38498;?#22823;,经常食用很容易出现咽部、口腔、食管、胃肠道不适,损伤肝脏,甚至诱发癌变。

4、细菌感染

街头小吃是各种细菌以?#23433;?#33740;的集聚地,麻辣烫的食材杂、清洗难,通常都夹杂着比较多的泥土、杂质,卫生安全隐?#30002;?#22810;。麻辣烫经常满满的一锅,如果没有煮开或者是煮烫的话,其中的细菌、寄生虫卵就不会彻底杀?#28291;?#38271;期食用很容?#23376;?#21457;消化道疾病。

5、食物过烫

人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度,太烫的食物会损?#25439;?#33180;,导致急性食道炎?#22270;?#24615;胃炎。

6、回收锅底

有不少麻辣烫、火锅店,包括少数知名火锅品牌,仍在使用回收锅底,一锅料煮了一天后,第二天仍继续用,有的甚至新料、旧料混起来用上好几天。麻辣烫的水都是“千滚水?#20445;?#38271;时间沸腾,煮了一遍又一遍,水中积累的重金属、亚硝酸盐等有害物质越来越多。“千滚水”会干扰人的胃肠功能,导致出现腹泻、腹胀等不?#30465;?#36807;?#21487;?#20837;亚硝酸?#21361;?#36824;有致畸、致癌、致甲状腺肿等危险。

7、生熟一锅易惹病菌

麻辣烫都是生熟一锅的,已经煮熟的、刚刚下锅的、半生不熟的都在同一个锅里,而病菌?#22270;?#29983;虫卵也在那一起传来传去,吃了很容易引起消化道疾病和肠胃炎。

 

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