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生鱼片怎么分辨有没有寄生虫
来源:海派厨房设备   时间:2016-9-3 11:52:23   

淡水鱼不能做生鱼片

大多数海洋鱼类体内寄生的是幼虫,幼虫经过急速冷冻后就死了,但淡水鱼身上都是虫卵,?#35789;?#24613;速冷冻也杀不死,因此淡水鱼理论上是不能拿来做生鱼片的。

相信通过上文的介绍,大家都生鱼片都有了新一层的了解。担心吃生鱼片含有寄生虫,还会学会分辨和购买,掌握了这些技巧之后。才可以减少吃生鱼片对健康的隐患,如果实在没有把握的情况下,大?#19968;?#26159;不要冒险吃生鱼片哦

生鱼片鲜嫩爽滑,是很多年青人?#19981;冻?#30340;一?#32622;?#39135;,把生鱼片沾上一点酱,半生不熟的生着吃,更是年青人吃生鱼片的方式,那么因为报道过生鱼片是最含有寄生虫的鱼类食物,但是仍有一些年青人低档不了生鱼片的诱惑。为了?#20040;?#23478;更安全的食用生鱼片,一起看下,怎么分辨生鱼片有没有寄生虫呢。

生鱼片一般指哪些

生鱼片(日语中叫"刺身")是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都?#21069;?#33394;的。

生鱼片常见的寄生虫

生鱼片中最常见的是安尼线虫,如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类,就容易感染安尼线虫,这种安尼线虫就会进入我们的肠胃黏膜,引起恶心、呕吐、胃痛等症状,还会刺激咽喉引起?#20154;浴?/span>

这种虫可以在人体中?#20013;?#21560;收养分,当虫子死亡后,会慢慢顺着肝脏转移到胆道,产生结石,?#37096;?#33021;造成肝?#19981;?#32780;死亡的虫子还可能是导致过敏反应的过敏源。

生鱼片有寄生虫吗

生鱼片是否有寄生虫,具体得看鱼的?#20998;鄭?#26085;本人吃的大多数生鱼片是没有寄生虫的,不够也得注意分辨哪些生鱼片没有寄生虫,哪些生鱼片有寄生虫的可能性大。

生鱼片有寄生虫怎么办

要避免把生鱼片当中的寄生虫吃进肚子里,最好的办法就是急速冷?#24120;?#22240;为零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用, 还有清酒也有一定的消毒作用。

怎样分辨生鱼片有寄生虫

一般认为海鱼比较安全,不怕奇生虫病,但是河鱼不太安全,所?#38498;?#23569;人?#38498;?#40060;。

海鱼的奇生虫,鱼活的时候一般在鱼的内脏里,但鱼死了几天?#38498;?#20063;有可能移动到鱼肉里, 所以不新鲜的鱼风险较大。

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