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千万别挑太艳的5大食物
来源:海派厨房设备   时间:2016-8-31 16:16:41   

 太白的口蘑、莲藕。

新鲜的口蘑运输中易磕碰,一般不会?#31034;?#19968;的纯白色,而是?#35013;?#33394;,有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂,购买时最好选带有一点土,菌体不光滑有一点鳞片,根有点褐变的。与之类似的还有莲?#28023;?#33714;藕也易变色影响“卖相?#20445;?#26377;些商贩会用稀亚硫酸溶液进行漂白,很多顾客只注重莲藕的外观是否光洁,因此“上当”。

 太绿的海带。

刚捞出来的海带,晾干?#38498;?#39068;色会偏黄褐色。颜色太绿的海带可能用硫酸铜(或碱性品绿)溶?#21495;?#36807;。相对来说干海带可能更安全一些,购买时尽量挑干一点的、表面有白色粉末结晶物,别选颜色太绿的海带。

  两面黑的木耳。

  黑木耳正面应是黑褐色,背面灰白色;地耳则是正面为黄褐色,若购买时发现木耳两面都呈黑褐色,可能是硫酸镁浸泡过的。黑木耳的味道很自然,有股清香味,而掺假木耳有墨汁的臭味。此外,真木耳嚼起来清香可口,而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩,难以下?#30465;?/span>

太红的熟食。

  一块新鲜的肉热水煮开后下锅,不加过多的调料,成品表皮一般颜色比较深,呈灰色。卖相红嫩的熟食类肉制?#25151;?#33021;是添加?#25628;?#30813;酸盐。适量的亚硝酸?#38382;?#34987;?#24066;?#28155;?#25317;?#39044;包装食品如火腿中的,主要起防腐增色的作用,但它并没有?#24066;?#28155;?#25317;?#29087;食类肉制品?#26657;?#20351;用?#25628;?#30813;酸盐的熟食类肉制品从里到外都呈红色,口味也很类似火腿肠,挑选时要多注意。

  过白的开心果、凤爪。

  还有一些零食?#28909;?#24320;心果?#22836;?#29226;,?#19981;?#36973;遇这样的“漂白门?#20445;?#20998;别可能是用了双氧水或者是碱水浸泡漂白。建议在买之前看一看颜色是不?#21069;?#30340;不太正常,闻一闻有没有刺激性的气味,长期食用漂白的食品,里面残留的漂白性成分会对肠胃产生刺激性伤害。

  

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